samedi, 24 juin 2006
A LA DEMANDE GENERALE:PISSALADIERE D'ONC FILOU!
LA NICOISE FACON FASTFOOT :
Une pate brisée style "herrknakitruc", 1 kg d'oignons surgelés, des anchois et des olives noires. Faire revenir les oignons dans de l'huile d'olive, garnir la pâte, rajouter anchois et olives et au four pour 45 mn à 220°.
LA MASSILIA KITCHEN SYSTEM(la meilleure) :
*PATE :1kg de farine, 40 g de levure fraîche (a dealer chez le boulanger, ou carrément lui commander une pâte à pizza, mais c'est moins rigolo), 10 cl d'huile d'olive, 1cl à soupe de sel, 3/4 de litre d'eau chaude.
*GARNITURE : 2 poivrons, 1 rouge, 1 vert, 6 beaux oignons, anchois, olives noires, 500g de purée de tomate, ail et thym, origan.. Couper tous les légumes en lamelles grossières et les faire cuire à l'étouffé dans un peu d'huile d'olive. Puis faire chauffer doucement la purée de tomate avec les aromates.
Pendant ce temps, dans un saladier, mettre la farine et la levure.
Mélanger le tout et rajouter le sel.
De la main droite, faire tourner le saladier, comme un pétrin, et de la gauche soulever la farine de bas en haut, en même temps rajouter l'eau chaude petit à petit et l'huile aussi. Continuer le mouvement de pétrin, jusqu'à ce que la pâte soit homogène et ne colle plus aux doigts.
Puis la sortir et l'étaler. la plier en 4, la "bouler", et recommencer cette opération 3 ou 4 fois, ça permet une bonne "pousse" de la levure ensuite. Remettre la pâte dans le saladier et la couvrir pendant une bonne heure avec un torchon.
Préchauffer le four 220° pendant 15mn.
Lorsque la pâte est prête, l'étaler sur la sole du four, la piquer généreusement avec une fourchette (attention, la pâte doit avoir un bon demi cm d'épaisseur, selon la recette traditionnelle).
La garnir de sauce tomate, puis disposer oignons, poivrons et anchois pour finir par les olives. faire cuire 45mn au moins, à 220° (surveiller car temps approximatif selon les fours).
Un bon rosé de bandol ou de Bargemon, et YOUPI L'APERO!!
19:25 Publié dans BIEN VIVRE ...EN ATTENDANT LA MORT! | Lien permanent | Commentaires (3) | Envoyer cette note
Commentaires
Merçi,heureusement que t'es là,sinon je sais pas ce qu'on deviendrai,nous les parigots!
rassure moi,t'as fait un CAP cuisine ou c'est ta mère qui t'a forçé??
Ecrit par : maquettesauxpetitsoignons | samedi, 24 juin 2006
Ben, quand comme moi tu reçois beaucoup (de jeunes filles, femmes, et représentantes du joli sexe en tout genre), le minimum c'est de les bien accueillir, pour qu'elles reviennent. Alors, leur assurer l'orgasme c'est bien, mais les régaler au niveau des papilles au préalable, c'est mieux. Pouf pouf pouf... Naaaaaan, j'déconne. Si tu te souvient bien, quand j'étais minot je voulais faire de l'hotellerie (ta mère m'a même offert mon premier livre de cuisine). Mais j'ai vite compris que je préférais en faire un passe-temps qu'un métier.. Et comme j'aime bien bouffer, et régaler mes amis, ben j'me lâche !! A ce jour, j'ai largement surpassé ta "tatie Paule", qui elle, ne cuisine plus guère (ha la fainéante). Alors voilà... D'ailleurs, faut qu'j'me bouge, je les ai invité à déjeuner !! Bises
Ecrit par : filou le zincou | dimanche, 25 juin 2006
Et pis aussi, j'ai pas mal bossé avec "onc' jeannot", notre tonton boulanger chez qui j'allais souvent me faire quat'sous pendant les vacances, et j'y ai appris plein d'choses (notamment que c'est un gros facho, mais bon, ça ....)
Ecrit par : filou le zincou | dimanche, 25 juin 2006
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